Pocvrti kalamari

Za 5 oseb potrebujemo:

  • 1 kg očiščenih kalamarov,
  • 2 l ledeno mrzle vode,
  • 2 pesti grobe naravne morske soli,
  • 2 dl drobtin,
  • pest ostre moke,
  • 2 dl oljčnega olja,
  • limonin sok.

Kalamare operemo vodi v katero dodamo sol in dobro odcedimo. Narežemo jih na kolobarje oz. po lastnem navdihu in ponovno operemo v osoljeni vodi in odcedimo. Drobtine in moko skupaj presejemo in stresemo v skledo ali kar v plastično vrečko, dodamo odcejene kalamare in na rahlo pretresemo. Kalamare zložimo v cedilo, presejemo, da odpadejo odvečne drobtine.

V toplo ponev, ki ni iz teflona ali druge umetne mase, nalijemo za prst olja in še v mlačno olje damo pripravljene kalamare. Hitro zvišamo temperaturo in pokrijemo za 3 - 4 minute. Ko se napihnejo, so pripravljeni. Na koncu jih pokapamo z limoninim sokom.

Nasvet: Če jih moramo pripraviti za več oseb, pripravljene damo v vroč pekač in postavimo v pečico. V ponev prilijemo še malo olja in postopek ponovimo. Na enak način pripravimo sipe.

nazaj na vrh

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN