Klapavice "Črne školjke"

Za 5 oseb potrebujemo:

  • 1,5 kg klapavic,
  • 4 lit ledeno mrzle vode,
  • 4 pesti grobe naravne morske soli,
  • 5 žlic oljčnega olja, žlico masla,
  • 10 zrelih paradižnikov ali 2 dl domače paradižnikove mezge,
  • 20 strokov česna,
  • pest nasekljanega peteršilja,
  • 5 zvrhanih žlic naribanega suhega kruha ali presejanih drobtin,
  • sok treh limon
  • po želji dl belega vina.

Školjke pregledamo, odprte in poškodovane zavržemo. Zaprtim odrežemo "laske" nato jih operemo v osoljeni vodi dokler voda ni popolnoma čista in odcedimo. Stresemo v večjo kozico in počasi segrevamo. Počakamo, da se vse školjke odprejo. V hladno kozico damo maščobo, na drobno narezan paradižnik, v vroči vodi opran narezan česen, peteršilj in na hitro pocvremo. Ko vsa tekočina izpari, dodamo drobtine, premešamo in stresemo k školjkam ali obratno. Po potrebi prilijemo 2 - 3 dl vroče vode, pokrijemo in kuhamo 25 minut. Malo pred koncem dodamo toplo vino. Na koncu dodamo še limonin sok.

Nasvet: Jemo samo tiste školjke, ki so odprte! Zaprte takoj zavržemo. Jedi iz školjk ne pogrevamo! Na enak način pripravimo tudi druge školjke ali škampe.

Več iz te kategorije: « Polpetke iz čičerike s sirom
nazaj na vrh

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN